crimini culinari

Basta con le ricette rigide e i dogmi culinari: la nuova tendenza in cucina si chiama Maio Land, un progetto di Calvé che promuove la libertà di gusto contro ogni forma di taste shaming. I cosiddetti crimini culinari — ovvero gli accostamenti di sapori insoliti, spesso considerati “sacrilegi” gastronomici — diventano ora veri e propri simboli identitari per le nuove generazioni.