Con il caldo aumenta lo spreco alimentare: ecco come evitare di buttare il cibo in estate

Con le temperature estive aumenta anche il rischio di ritrovarsi a buttare cibo ancora prima di averlo consumato. Frutta e verdura maturano più velocemente, mentre carne, pesce, latticini e piatti già preparati richiedono maggiore attenzione nella conservazione.

Il caldo, infatti, riduce i tempi entro i quali molti prodotti possono essere conservati in sicurezza, soprattutto quando vengono lasciati troppo a lungo fuori dal frigorifero o viene interrotta la catena del freddo.

Per limitare gli sprechi durante l’estate può quindi essere utile modificare alcune abitudini, cominciando proprio dal modo di fare la spesa.

Meglio acquistare meno prodotti per volta

Una delle strategie più semplici è evitare di riempire eccessivamente frigorifero e dispensa, soprattutto con alimenti freschi.

Con il caldo può essere più conveniente effettuare acquisti piccoli e frequenti, scegliendo le quantità realmente necessarie per i giorni successivi. Prima di andare al supermercato è inoltre utile controllare ciò che si ha già in casa, dando priorità ai prodotti più vicini alla scadenza.

Particolare attenzione va riservata al trasporto: surgelati, carne, pesce e latticini dovrebbero raggiungere il frigorifero nel minor tempo possibile, utilizzando eventualmente borse termiche quando il tragitto è lungo.

Frigorifero sotto controllo

Nei mesi estivi il frigorifero assume un ruolo ancora più importante. La temperatura dovrebbe essere mantenuta intorno ai 4-5 gradi e gli alimenti sistemati correttamente nei diversi ripiani.

Carne e pesce devono essere conservati nelle zone più fredde, mentre i cibi già cucinati vanno riposti in contenitori chiusi e refrigerati senza lasciarli per ore a temperatura ambiente.

Anche sovraccaricare il frigorifero può essere controproducente, perché ostacola la corretta circolazione dell’aria fredda.

Gli avanzi diventano ingredienti

Un’altra arma contro lo spreco è il recupero del cibo avanzato.

Riso, pasta, verdure e altri alimenti già preparati possono essere trasformati in insalate fredde e nuovi piatti estivi, purché siano stati conservati correttamente.

Quando invece ci si accorge di aver cucinato troppo e di non riuscire a consumare tutto in tempo, il freezer può diventare un prezioso alleato. Meglio congelare il cibo quando è ancora fresco, dividendolo in porzioni e indicando la data di conservazione.

Il caldo richiede più attenzione

Ridurre gli sprechi in estate significa quindi organizzare meglio acquisti e pasti, ma anche prestare maggiore attenzione alla sicurezza alimentare.

Conservare correttamente ciò che compriamo permette non soltanto di produrre meno rifiuti, ma anche di risparmiare: ogni alimento che finisce nella spazzatura, infatti, è anche una parte della spesa che abbiamo pagato e non consumato.