Qual è il miglior panettone del mondo? A Napoli il Campionato del Mondo del Panettone 2025: 50 pasticceri in gara

Il Campionato del Mondo del Panettone 2025 sta per accendere i riflettori su Napoli.
La grande competizione internazionale, dedicata al simbolo dolciario del Natale italiano, si terrà domenica 16 e lunedì 17 novembre durante Gustus, il Salone professionale dell’agroalimentare ed enogastronomia ospitato alla Mostra d’Oltremare.

La città partenopea diventa così il palcoscenico ideale per una sfida che vede protagonisti i migliori pasticceri del pianeta.

50 panettoni finalisti da tutto il mondo: ecco i Paesi in gara

L’evento, organizzato dalla FIPGC – Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria, vedrà sfidarsi 50 panettoni finalisti, selezionati lo scorso ottobre tra centinaia di candidature.

In gara maestri pasticceri provenienti da:

• Italia

• Francia

• Spagna

• Giappone

• e altri Paesi partecipanti

Il pubblico potrà partecipare a degustazioni guidate, mentre la giuria esaminerà i prodotti secondo criteri tecnici e organolettici.

La premiazione è in programma lunedì 17 novembre alle 15:00.

Un evento per celebrare la tradizione artigianale del panettone

A spiegare lo spirito della competizione è Matteo Cutolo, Presidente FIPGC:

“Vogliamo promuovere la produzione artigianale del panettone, valorizzare l’alta qualità del prodotto e sostenere il lavoro dei maestri pasticceri”.

Il crescente numero di professionisti coinvolti testimonia l’evoluzione del settore e l’interesse del pubblico verso prodotti sempre più ricercati, sia nella tradizione che nell’innovazione.

Le categorie in gara: tra classico, innovativo e salato

Il Campionato del Mondo del Panettone 2025 valorizza tutte le anime della pasticceria italiana, proponendo categorie che spaziano dalla tradizione più rigorosa alla massima creatività.

Panettone Classico

La versione tradizionale, con:

• canditi d’arancia

• uvetta

• cedro

• lievitazione naturale

• tipologia “Milano” o “Piemontese” glassata

Qui si premiano morbidezza, profumo, cottura, alveolatura e qualità degli ingredienti.

Panettone Innovativo

La categoria dedicata alla creatività:

• ingredienti insoliti

• abbinamenti originali

• lavorazioni particolari

• tecniche sperimentali

Una sezione in cui il panettone diventa un dolce contemporaneo e sorprendente.

Panettone Salato

Una tendenza in grande crescita:

• panettoni lievitati con impasto classico

• farciture salate

• ideali per aperitivi, brunch e buffet

Una categoria che unisce tecnica e fantasia.

Panettone o Pandoro Decorato

Qui l’estetica è protagonista:

• decorazioni artistiche

• fantasia e cura dei dettagli

• tecniche professionali di cioccolato e glassatura

Vince chi trasforma il dolce in un capolavoro di design edibile.

Miglior Pandoro del Mondo

Una categoria dedicata all’altro grande protagonista delle feste.
La giuria valuterà:

• forma

• consistenza

• profumo

• gusto

• struttura interna

Criteri di valutazione: gusto, tecnica e shelf-life

Oltre a gusto e originalità, la giuria analizzerà anche:

• lievitazione

• qualità degli ingredienti

• uniformità della cottura

• profilo aromatico

• consistenza

• shelf-life

Una competizione che guarda non solo all’eccellenza artigianale ma anche all’idoneità alla distribuzione.

Un evento che celebra identità e innovazione della pasticceria italiana

Il Campionato del Mondo del Panettone 2025 non è soltanto una gara, ma una celebrazione culturale e gastronomica.
Riunisce professionisti, aziende, appassionati e operatori del settore per mostrare le tendenze del dolce più amato del Natale.

La premiazione dei campioni rappresenterà il culmine di un percorso che unisce:

• tradizione italiana

• ricerca

• qualità assoluta

• innovazione creativa